Cafe take away là gì? 03 mô hình cafe take away phổ biến

Mô hình cafe take away là hình thức kinh doanh cần ít vốn đầu tư, dễ sinh lời. Nếu bạn là người mới trong lĩnh vực này, hãy tham khảo những kinh nghiệm kinh doanh cafe take away sau đây, chúng sẽ có ích cho bạn khi khởi đầu công việc kinh doanh của mình. Cùng Deva tìm hiểu những thông tin về mô hình cafe take away qua bài viết dưới đây nhé!

Cafe take away là gì

Cafe take away là một mô hình người bán cung cấp cà phê hoặc đồ uống tại chỗ, để khách hàng ghé qua và mua mang về. Hình thức kinh doanh này chủ yếu phục vụ khách hàng là những người mua mang về, những người bận rộn, không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng. Đây cũng là hình thức phục vụ tại chỗ cực kỳ hữu ích giúp cho người kinh doanh tiết kiệm được tối đa chi phí.

Xu hướng kinh doanh cà phê take away trở nên phổ biến

Phục vụ nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

Hiện nay, sự chuyển dịch tỷ lệ giữa ngồi tại chỗ và mang đi của người dùng đã thay đổi đáng kể sau đại dịch Covid -19. Hình thức mua mang đi đang phát triển mạnh do người dân do lo ngại dịch bệnh và nhịp sống bận rộn tại các đô thị.

Điểm nổi bật nhất của mô hình cafe take away là tính nhanh gọn, phục vụ cafe rất nhanh chóng. Khi mua cà phê mang đi, bạn chỉ cần mất vài phút chờ đợi đã có ngay một ly cafe thơm ngon. Việc mua cafe mang đi còn tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho những ai bận rộn.

Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng khách hàng

Nếu như trước đây mọi người phải đến tận cửa hàng để mua đồ ăn thì bây giờ việc đặt hàng thông qua các ứng dụng giao hàng nhanh hay mua mang đi đang trở thành xu thế kể từ sau đại dịch Covid-19. Thay vì đi lại giữa điều kiện thời tiết không thuận lợi, xe cộ đông đúc, khách hàng có thể đến các điểm bán cà phê mang đi để mua hàng. Bên cạnh đó, đồ uống đóng gói cũng tối ưu hơn, gọn nhẹ, tiện lợi mà vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm khi tới tay người dùng.

Mô hình cafe take away mang đến một “hơi thở” mới, hiện đại hơn từ cách phục vụ, nhân viên đến mẫu mã của cốc cà phê. Thông thường, nhân viên tại các quán cà phê take away đều là các bạn trẻ năng động, nhiệt tình. Cafe take away mang lại cảm giác gần gũi, mới lạ cho tất cả các vị khách đến trải nghiệm uống cà phê tại đây.

Giá cả hợp lý

Giá cả của các đồ uống ở cafe mang đi sẽ không quá đắt đỏ như đồ uống tại các quán cà phê có không gian khác. Điều này cũng dễ hiểu bởi chi phí kinh doanh mô hình cà phê take away là không quá nhiều, không phải chi cho chi phí thuê mặt bằng, nhất là các địa điểm đẹp. Chỉ cần một vị trí đủ thuận đường, một quán nhỏ có đủ chỗ đậu xe để khách có thể dừng lại mua và đứng đợi thì việc kinh doanh cà phê take away đã thành công nhiều phần rồi. Đây cũng chính là yếu tố giúp cà phê mang đi cạnh tranh hiệu quả với mô hình kinh doanh cà phê tại chỗ.

03 mô hình cafe take away phổ biến nhất hiện nay

Mô hình kinh doanh xe đẩy cà phê take away

Hình thức kinh doanh xe cafe take away là mô hình thể hiện rõ nhất ý nghĩa take away – mang đi của mô hình này. Ngày nay trong cuộc sống ngày càng hối hả bận rộn, nhiều người rất thích uống cà phê nhưng lại không có thời gian để ngồi ở quán nhâm nhi và thưởng thức. Nắm bắt được nhu cầu này mà các xe đẩy cafe take away ra đời.

Bạn có thể tham khảo thêm giá bán/thuê xe đẩy tại Deva với giá cực ưu đãi cùng chương trình miễn phí ship nội thành, hỗ trợ sử dụng máy và cách pha chế.

Ưu điểm

• Chi phí thấp, không cần vốn đầu tư nhiều
• Mô hình đơn giản, nhỏ gọn và tiện lợi
• Tiếp cận và phục vụ nhanh được nhiều đối tượng khách hàng
• Phù hợp với những người muốn bắt đầu kinh doanh mà chưa có nhiều kinh nghiệm

Nhược điểm

• Vị trí không thuận lợi: Không có địa điểm cụ thể, rõ ràng gây khó khăn cho khách hàng khi tìm đến xe đẩy.

Mô hình tự mở quán cà phê take away

Thay vì việc đẩy xe cafe take away ở ngoài đường thì bạn có thể chọn mở quán để bán. Đây có thể gọi là mô hình quán cafe truyền thống nhưng bổ sung thêm tùy chọn take away cho khách hàng. Thậm chí có thể tận dụng sức mạnh TMĐT kết hợp bán hàng online như Shopee Food, Grab Food để tối ưu nguồn thu.

Ưu điểm

• Không gian đẹp, độc đáo: Mỗi chủ quán sẽ có ý tưởng decor quán cafe độc đáo, sáng tạo nhất nên khách hàng sẽ có không gian để chờ đợi và tán gẫu với bạn bè trong lúc chờ pha chế thức uống để mang đi.
• Mô hình tinh gọn, kết hợp bán cafe take away cùng ngồi tại quán
• Thỏa sức lên menu, trang trí cho quán

Nhược điểm

• Cần nhiều chi phí khi mở quán, vận hành, truyền thông và quảng bá
• Thương hiệu mới nên chưa được nhiều người biết đến
• Không phù hợp với người không có kinh nghiệm, ít vốn.

Tham khảo ngay: 10 Bước cần chuẩn bị khi mở quán cafe tại nhà cho người mới bắt đầu

Mô hình cà phê take away nhượng quyền

Mô hình này thường được cho là hình thức kinh doanh cà phê take away cao cấp, đồng thời các công thức pha chế, quy trình hoạt động quản lý đều đã có sẵn, việc của bạn là hiểu và làm theo mà thôi.

Ưu điểm

• Thương hiệu đã có tên tuổi trên thị trường và số lượng khách hàng cố định ngay từ đầu
• Các công thức pha chế và quy trình hoạt động đều có sẵn và chỉ cần làm theo. Hiện nay trên thị trường Việt Nam có 5 cái tên thương hiệu nổi tiếng mà khi nhắc đến nhượng quyền cafe take away không ai có thể bỏ qua chính là Trung Nguyên, Minalo, Viva Star, Effoc và Starbuck.

Nhược điểm

• Menu không đa dạng, linh hoạt
• Tuân thủ theo các quy định nghiêm ngặt mà thương hiệu mẹ đặt ra
• Cần rất nhiều vốn ban đầu

Tìm hiểu thêm: Nhượng quyền xe cafe take away là gì? Cần lưu ý gì khi thực hiện nhượng quyền

Những điều cần biết khi kinh doanh xe đẩy cà phê take away

Với những doanh nghiệp có nguồn vốn lớn có thể cân nhắc lựa chọn phương thức nhượng quyền cafe take away. Còn đối với những ai ít vốn, chưa có nhiều kinh nghiệm thì mô hình xe đẩy cafe take away rất phù hợp và tiềm năng. Hãy cùng Deva tìm hiểu về phương thức kinh doanh mô hình xe đẩy cafe take away bạn nhé!

Chi phí khi kinh doanh xe đẩy cafe take away

Các chi phí chính cho 1 ly cà phê gồm (chi phí mang tính chất tham khảo):

+ Cà phê hạt: khoảng 3000 đồng (1 kg cà phê nguyên chất có thể pha được 40 – 50 ly cà phê)

+ Sữa đặc, đường, đá: khoảng 2000 đồng/ly

+ Ly nhựa, quay xách, ống hút: 500 đồng/ly

Tổng chi phí ước tính khoảng 5500 đồng/ly.

Nếu bán 1 cốc cà phê take away với mức giá thông thường là 13.000 đồng với cà phê đen đá, 15.000 đồng với cà phê sữa đá thì bạn có thể thu được lợi nhuận gấp đôi. Tùy vào chất lượng cà phê bạn sử dụng mà mức giá đặt ra có thể khác nhau. Bạn nên điều chỉnh sao cho hợp lý, phù hợp và có cạnh tranh cao.

Chi phí hàng tháng: tiền nguyên vật liệu (cà phê, đường, sữa, đá, phụ kiện đựng cà phê,…), chi phí thuê nhân công (nếu có).

Chi phí cố định: chi phí thuê mặt bằng, chi phí mua vật dụng thiết bị.

Tổng vốn đầu tư

Tổng vốn đầu tư ban đầu ước chừng khoảng 30.000.000 đồng – 50.000.000 đồng khi bạn lựa chọn mua xe đẩy cà phê. Bạn có tham khảo giá bán các combo xe đẩy cà phê bao gồm đầy đủ xe đẩy, máy xay, máy pha, phụ kiện,…

Trường hợp bạn chưa đủ kinh tế nhưng vẫn muốn thử sức thì có thể tham khảo hình thức thuê xe đẩy cà phê trong vài tháng đầu, có thể giảm vốn đầu tư ban đầu xuống còn một nửa. Hiện nay, Deva còn đang triển khai chương trình cho thuê xe đẩy cà phê mang đi với chi phí cực kỳ hấp dẫn nhằm hỗ trợ tối đa cho khách hàng.

Với việc đi thuê xe đẩy cà phê, bạn sẽ được hỗ trợ trọn gói tư vấn và thiết kế logo quán, tặng 100% khóa đào tạo pha chế cà phê căn bản. Bên cạnh đó, thuê xe đẩy cà phê cũng an toàn và ít rủi ro hơn so với việc tự mở quán. Mô hình này rất phù hợp cho những bạn khởi nghiệp vốn kinh doanh ít và chưa có nhiều kinh nghiệm.

Địa điểm và thời gian kinh doanh

Đối với kinh doanh xe đẩy cafe take away, lựa chọn địa điểm và thời gian là rất quan trọng. Với ưu điểm là xe lưu động nên việc tìm nơi để bán cafe khá dễ dàng. Hãy chọn những nơi đông người qua lại như ngã ba, ngã tư, vỉa hè …gần trường học, công ty, khu công nghiệp… để có thể tiếp cận được nhiều khách hàng nhất có thể.

Thời gian cũng khá quan trọng: nên có mặt đúng lúc mọi người đi làm, hoặc sau giờ nghỉ trưa, thời gian tất cả mọi người cần 1 ly cà phê để tỉnh táo.

Tìm nguồn nguyên liệu 

Để thành công trong kinh doanh xe đẩy cafe take away thì không nên bỏ qua việc chọn nguồn nguyên liệu. Bạn nên tìm đến những nhà cung cấp nguyên liệu có uy tín, có thương hiệu để chọn được nguồn nguyên liệu tốt, đảm bảo chất lượng. Chỉ khi nguyên liệu pha chế tốt thì hương vị của thức uống mới ngon. Nhất là với cà phê, bạn nên chọn cafe nguyên chất.

Bạn cần sớm liên hệ nhà cung cấp để chuẩn bị nguồn nguyên liệu cà phê và các phụ liệu khác. Bạn cũng có thể tham khảo nguồn cà phê sạch nguyên chất dành cho quán cafe của Deva Coffee. Tại đây cà phê được nghiên cứu kỹ lưỡng gồm có gu vị truyền thống pha phin và gu vị hiện đại pha máy.

Dịch vụ cho thuê xe cafe take away của Deva

Deva là thương hiệu được phát triển từ Hương Việt Coffee, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp sản phẩm cà phê nguyên chất trên toàn quốc. Deva đã ghi dấu ấn trong lòng người tiêu dùng Việt Nam với những sản phẩm chất lượng, uy tín, với xuất xứ thuần Việt. Với sứ mệnh lan tỏa những giá trị, lợi ích lớn lao tới cộng động và người tiêu dùng, Deva đem tới chương trình nhượng quyền thương hiệu xe cafe take away với những chính sách ưu đãi như sau:

• KHÔNG thu phí nhượng quyền thương hiệu
• KHÔNG thu phí quản lý
• KHÔNG thu % doanh số hàng tháng
• Hỗ trợ hưỡng dẫn kỹ thuật vận hành máy
• Hỗ trợ hướng dẫn đào tạo pha chế căn bản
• Hỗ trợ giá ưu đãi nếu khách hàng có nhu cầu nâng cấp máy pha, máy xay cà phê.
• GIẢM NGAY 10% chi phí mua cà phê nguyên chất Hương Việt
• TẶNG NGAY 100% chi phí thiết kế logo, bảng biển,…
• TẶNG PHÍ VẬN CHUYỂN khi giao xe cafe take away lên đến 1.000.000 VNĐ 
• TẶNG BỘ PHỤ KIỆN bao gồm: Thùng đá, ly, ống hút, túi xách,…

Tìm hiểu thêm về chương trình nhượng quyền xe cafe take away ngay tại đây.

LỜI KẾT

Trên đây là các thông tin tổng hợp về mô hình kinh doanh cà phê take away và những điều bạn cần lưu ý. Deva Coffee xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian đọc bài viết này. Xin chúc các bạn một ngày thực sự tốt lành và hạnh phúc.

Mọi thông tin chi tiết và nhu cầu triển khai hợp tác cũng DEVA bạn đọc vui lòng liên hệ:

Hotline: 0904 624 956 – 0904 691 008

Trang web:  Devafood.vn/

Fanpage: Facebook.com/devacoffeevn