Chia sẻ cách làm cà phê trứng thơm ngon béo béo không tanh vị trứng!

Từ những nguyên liệu đơn giản như: Cà phê, trứng, mật ong,… Đã tạo ra món cà phê trứng thơm ngon béo béo ấn tượng lôi cuốn thực khách ngay từ lần đầu nến thử. Vậy cà phê trứng có bắt nguồn từ đâu? Cách làm cà phê trứng như thế nào? Hãy cùng Deva tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Cà phê trứng bắt nguồn từ đâu?

Trước khi học cách làm cà phê trứng như thế nào, hãy cùng tìm hiểu cà phê trứng bắt nguồn từ đâu nhé! Cà phê trứng bắt nguồn từ thời kháng chiến chống thực dân Pháp. Thời đó cụ ông Nguyễn Văn Giảng đang làm công việc pha chế tại khách sạn Pháp: Sofitel Legend Metropole tại Hà Nội và khi ông pha chế những thức uống cho thực khách nước ngoài, các món capuchino với những nguyên liệu như cà phê, sữa, kem,…đặc biệt thơm ngon. Từ đó ông có mong muốn người dân Việt Nam cũng được thưởng thức món thức uống thơm ngon này. Nhưng hoàn cảnh chiến tranh khi ấy mặt hàng kem sữa tươi là vô cùng hiếm và đắt đỏ nên người dân mình không thể mua được.

Năm 1940 ông Giảng nảy ra ý tưởng kết hợp cà phê với trứng. Bởi ông nghĩ rằng Việt Nam có rất nhiều trứng gà ngon và bổ dưỡng vậy tại sao không tận dụng chúng? Và từ đó món cà phê trứng ra đời. Đến năm 1946 thì quán cà phê Giảng ra đời tại số 90 phố Cầu Gỗ, sau cải cách năm quán được di dời tới số 7 Hàng Gai vào năm 1955. Quán phục vụ món cà phê trứng thơm ngon lạ miêng với giá cả phù hợp với đại bộ phận người dân Việt Nam lúc bấy giờ!

Quán cà phê Giảng tại số 7 Hàng Gai – Hà Nội

Cách làm cà phê trứng

Cách làm cà phê trứng!

Khi nghe tới cái tên cà phê trứng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới mùi vị của trứng gà sẽ làm lấn át đi hương thơm của cà phê. Tuy nhiên hương vị của lòng đỏ trứng gà khi được đánh bông với mật ong sẽ hòa quyện với vị cà phê đậm đà, tạo ra vị béo béo thơm ngậy lưu luyến qua từng thìa cà phê. Cùng xem cách làm cà phê trứng ngay nhé!

Nguyên liệu:

• Lòng đỏ trứng gà: 1 chiếc
• Cà phê nguyên chất pha phin hoặc pha máy: 35ml
• Mật ong: 15ml
• Đường nâu: 10g
• Sữa đặc: 35ml
• Bột ca cao: 10g
• Nước sôi

Dụng cụ chuẩn bị:

• Máy đánh trứng
• Ly, cốc
• Thìa

Hướng dẫn cách làm cà phê trứng

Hướng dẫn cách làm cà phê trứng!

Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng

Tách lòng đỏ trứng gà để riêng trong cốc thủy tinh dày và cho thêm 15ml mật ong, 10g đường nâu.

Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng đỏ trứng cho đến khi bọt trứng chuyển sang màu vàng nhạt, sánh và chảy chậm trên phới là hoàn thành.

Bước 2: Làm sốt cacao

Trộn đều: 10g bột Cacao hòa tan, 15ml sữa đặc và 10 ml nước sôi,  cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Hoàn thành

Rót 20ml sữa đặc vào cốc, thêm 35ml cà phê đen nguyên chất còn ấm và cuối cùng là dùng thìa thả phần lòng đỏ trứng đã đánh bông lên trên cùng tạo 1 lớp bọt mịn bồng bệnh.

Dùng sốt cacao rót nhẹ lên trên bọt trứng và tạo hình đẹp mắt và hoàn thành món cà phê trứng thơm ngon béo ngậy.

Bạn cũng có thể dùng bột cacao rắc trên lớp bọt trứng để tạo điểm nhấn là bạn đã hoằn thành các bước huống dẫn cách làm cà phê trứng.

Mẹo: 

Vậy là bạn đã vừa tìm hiểu xong các bước và cách làm cà phê trứng. Để món cà phê thêm thơm ngon hãy chú ý một số mẹo sau đây:

• Để làm cà phê trứng thơm ngon bạn nên chọn mua cà phê nguyên chất không pha tạp của những địa chỉ uy tín: Cà phê bột tơi mịn, có mùi thơm, ít hút ẩm hay vón cục, nước pha cà phê có màu nâu đen cánh gián chứ không đen đặc sánh.
• Nên chọn trứng còn mới, là những quả trứng có: Phần vỏ đều màu, không nứt vỡ, khi sờ cảm thấy có độ nhám chứ không nhẵn mịn…
• Bạn có thể dùng bột cacao hòa tan rắc lên bề mặt lớp bọt trứng tạo điểm nhấn chứ không nhất thiết phải làm sốt cacao như hướng dẫn.

Những nét đặc trưng khi thưởng thức cà phê trứng:

Bạn cần chút ý những điều sau đây để có thể thưởng thức ly cà phê trứng thơm ngon đúng điệu:

• Ly cà phê trứng ngon nhất khi được uống nóng, vì vậy trong quá trình thưởng thức ly cà phê trứng người ta sẽ đặt ly cà phê bên trong một chiếc cốc lớn hơn và đổ nước sôi để giữ ấm.
• Ly cà phê trứng có kết cấu bọt trứng bồng bềnh phía trên nên khi thưởng thức người ta sẽ để ly cà phê hơi nghiêng 1 chút để bạn có thể dùng thìa xúc từng ngụm cà phê nhỏ để nhâm nhi. Bạn sẽ thấy vị đậm đà của cà phê bên dưới hòa quyện cùng vị ngọt ngào của sữa đặc và vị béo ngậy của kem trứng bên trên!
• Nên sử dụng khi cà phê trứng khi còn nóng ấm để cà phê thơm ngon nhất!

Top 3 quán cà phê trứng nổi tiếng tại hà Nội:

Tóp 1: Cà phê Giảng

Địa chỉ: Ngõ 39 đường Nguyễn Hữu Huân

Mở cửa: 7h – 22h30

Bạn nên tới quán cà phê Giảng để thưởng thức cà phê trứng tại đây khi có dịp ghé thăm Hà Nội!

Để nói về món cà phê trứng đặc trưng của Hà Nội chắc chắn bạn nên ghé cà phê Giảng để thưởng thức một lần. Hiện tại quán cà phê Giảng có địa chỉ tại một con hẻm trên phố Nguyễn Hữu Huân và được quản lý bởi người con trai của ông Giảng. Quán có không gian ấm cúng, phục vụ đồ uống nhanh chóng, với menu đồ uống khá là đa dạng nhưng món đồ uống được yêu thích nhất vẫn là món cà phê trứng. Nếu có dịp tới Hà Nội hãy ghé quán để nhâm nhi ly cà phê trứng và tận hưởng không gian ấm cúng! Quán nằm tại ngõ 39 trên đường Nguyễn Hữu Huân và mở của từ 7 – 22h30 nhé!

Top 2: Đinh Café

Địa chỉ: Tầng 2 số nhà 13 trên phố Đinh Tiên Hoàng

Mở cửa: 7h – 22h30

Đinh Café thu hút thực khách với không gian trên một căn chung cư cũ bài trí với những nét hoài cổ

Được biết tới như nơi lưu giữ những kí ức của một Hà Nội xưa, Đinh Café thu hút thực khách với không gian trên một căn chung cư cũ bài trí với những nét hoài cổ về thời bao cấp cùng những món đồ uống đơn giản, nổi bật vẫn là cà phê trứng và cacao trứng. Tới đây bạn sẽ được tận hưởng không gian ấm áp, cùng chiếc ban công nhỏ xinh với tầm nhìn hướng ra mặt hồ Hoàn Kiếm, và đặc biệt là ly cà phê trứng thơm ngậy. Chắc chắn Đinh Café sẽ là điểm đến lý tưởng cho mỗi buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tán gẫu cùng bạn bè!

Top 3: Cà phê phố cổ

Địa chỉ: 11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Mở cửa: 8h – 23h

Giữa lòng Thủ đô nhộn nhịp có một quá cà phê phố cổ với phong cách trang trí đậm nét hoài cổ về một Hà Nội xưa cũ, với bình gốm, thân tre trúc,… và đặc biệt không thể thiếu là ly cà phê trứng béo ngậy ngọt ngào. Quán được đánh giá cao với món cà phê trứng thơm ngon với lớp kem trứng sánh mịn và hương cà phê thơm ngất ngây. Nếu muốn tìm kiếm một địa điểm yên tĩnh trầm mặc an yên thì có cà phê phố cổ chắc chắn là địa điểm đáng để bạn lưu tâm!

Lời kết:

Trên đây là bài hướng dẫn chi tiết về cách làm cà phê trứng, những quán cà phê trứng nổi tiếng tại Hà Nội mà Deva đã tổng hợp lại và gửi tới bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc đã biết cách làm cà phê trứng tại nhà hoặc tại quán cà phê của mình. Mọi thắc mắc cũng như nhu cầu đặt mua các sản phẩm cà phê, máy pha cà phê,… bạn đọc vui lòng liên hệ:

Hotline: 0904 628 278

Trang web:  Devafood.vn/

Fanpage: Facebook.com/devafoods.vn