Americano là gì? Cách pha chế và có giá bao nhiêu?

Là người thường xuyên la cà quán xa chắc chắc đã có lần bạn thấy món cà phê Americano. Vậy cà phê Americano là gì? Americano có vị gì? Cách pha chế ra sao? Cùng Deva tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Americano là gì?

Cà phê Americano hay còn được gọi là cà phê Mỹ, đây là loại cà phê truyền thống của người Mỹ và thậm chí còn phổ biến hơn cả Espresso. Americano chinh phục người thưởng thức bởi vị đắng nhẹ, chua thanh và thơm nồng nàn tự nhiên của cà phê nguyên chất.

Vị của Americano như thế nào?

So với nhiều nhận xét cho rằng vị của Americano có phần khá giống so với cà phê phin của Việt Nam. Bởi loại cà phê này là một biến thể của Espresso tuy nhiên chỉ bằng cách thêm một phần nước sôi giúp làm giảm độ đắng và đậm đặc của Espresso mà thôi. Cụ thể Americano sẽ có vị đắng nhẹ, chua thanh và mềm mượt hơn so với một ly Espresso thông thường.

Nguồn gốc lịch sử ra đời của cà phê Americano

Trong chiến tranh thế giới thứ nhất và thứ hai, khi những người lính Mỹ đóng quân tại Ý, để thêm tỉnh táo hơn họ đã dùng cà phê Espresso của Ý và cảm thấy loại cà phê này quá đậm đặc, thậm chí còn có thể bị say cà phê, dẫn đến mất tập trung khi chiến đấu.

Vì thế những người lính Mỹ đã nghĩ ra cách pha thêm nước nóng vào cà phê Espresso để cà phê bớt đắng gắt và phù hợp hơn với khẩu vị của họ. Loại cà phê đó được lấy tên là Americano như ngày nay.

Công thức để có được một ly cà phê Americano chuẩn nhất đó chính là:1 single shot Espresso (25-30ml) và 5-6 oz nước sôi (150-170ml)

Americano khác Espresso như thế nào?

Về cơ bản như đã trình bày ở trên, Americano chính là một ly Espresso pha loãng với nước sôi với một tỉ lệ nhất định. Tỉ lệ này có thể tùy thuộc vào người thưởng thức, tuy nhiên tỉ lệ thông thường là: 1 single shot Espresso (25-30ml) và 5-6 oz nước sôi (150-170ml). Do vậy Americano và Espresso sẽ có những điểm khác biệt như sau:

• Lượng cafein có trong Espresso sẽ lơn hơn so với Americano và chắc chắc loại cà phê này cũng đậm đặc, mạnh và đắng hơn so với Americano
• Lớp crema trên bề mặt ly Espreso sẽ dày và sánh mịn hơn, trong khi ly Americano có lớp crema mỏng với bọt bong bóng lớn và không bao phủ hết bề mặt ly
• Màu sắc của ly Espresso sẽ đen đậm hơn so với Americano, bởi đơn giản Americano đã được pha với một lượng nước sôi
• Espresso thường được đựng trong cốc nhỏ khoảng 60ml trong khi Americano sử dụng cốc to hơn có thể chứa dung tích khoảng 200 – 250ml

Một ly Americano 60ml chứa bao nhiêu calo?

Trung bình một ly Americano 60ml không đường, sữa,… chưa khoảng 15calo, với lượng calo ít ỏi này bạn có thể thưởng thức Americano mà không lo tăng cân hay ảnh hưởng tới quá trình giảm cân của bạn.

Cách pha Americano chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:

• 7 – 10gr: Cà phê bột đã rang xay hoặc cà phê hạt
• Máy pha cà phê, máy xay cà phê (nếu dùng cà phê hạt), ly tách, một chút đường

Các bước tiến hành pha Americano:

• Dùng máy xay cà phê để tiến hành xay nhuyễn 10g hạt cà phê có độ mịn vừa phải (xoay núm điều chỉnh độ min về khoảng giữa núm xoay là được). Nếu dùng bột cà phê thì cần khoảng 7gr.
• Cho bột cà phê vào tay pha (porter), rồi dùng dụng cụ nén (temper) để nén bột cà phê với lực vừa phải, sao cho bề mặt cà phê có bộ mịn đều.
• Lắp bộ lọc porter (có chứa bột cà phê được nén) vào họng pha của máy pha cà phê. Sau đó, bạn nhấn nút pha 1 tách Espresso.
• Đặt tách dưới vòi của bộ lọc porter để hứng lấy cà phê espresso.
• Bạn cho vào cốc cà phê espresso thêm khoảng 30 – 70ml nước sôi tùy theo khẩu vị.
• Cuối cùng dùng muỗng hòa tan cà phê, vậy là bạn đã hoàn thành được tách cà phê American rồi đấy, bạn cũng có thể thêm một chút đường để dễ uống hơn!

Các biến tấu của Americano là gì?

Các dạng công thức biến tấu truyền thống của Americano

Có 4 dạng biết tấu truyền thống từ cà phê Americano được ưu chuộng đó là:

• Iced Americano:

Đúng như tên gọi, ly Amaricano sẽ có thêm đá, vị đắng thanh thanh mát lịm. Cách pha như sau:

Chuẩn bị: 

+ 25 – 30 ml Espresso

+ Đá viên

+ Nước lọc

+ Ly, cốc lớn có dung tích khoảng 200 – 250ml

Cách làm:

+ Cho đá viên vào gần đầy miệng ly, thêm khoảng 30ml nước lọc để nguội

+ Rót từ từ 25ml Espresso vào ly, vậy là bạn đã hoàn thành một ly Iced Americano!

• Lungo Americano:

Đây là loại cà phê được chiết xuất từ cà phê espresso với thời gian ủ cà phê lâu hơn nên thường loại cà phê này có vị đắng đậm hơn so với gốc cà phê espresso.

Chuẩn bị:

+ 10 – 12g cà phê đã rang xay hoặc cà phê hạt

+ Máy pha cà phê, máy xay cà phê

+ Ly cốc có dung tích khoảng 200ml

Cách làm:

+ Xay cà phê hạt đã rang độ mịn vừa.

+ Dùng khoảng 10-12g cà phê bột vừa xay cho vào tay pha, dùng lực nén chặt.

+ Lắp tay pha cà phê vào họng pha, nhấn nút pha tách đôi Espresso

+ Dùng ly lớn đặt dưới tay pha để cà phê chiết xuất chảy vào. Vậy là bạn đã có một ly Lungo Americano chuẩn vị!

• Crema Americano:

Là loại cà phê đậm đặc nhất của dòng Americano được chiết xuất từ cà phê espresso với thời gian dài hơn so với Lungo Americano. Cách pha như sau:

Chuẩn bị:

+ 10 – 12g cà phê đã rang xay hoặc cà phê hạt

+ Máy pha cà phê, máy xay cà phê

+ Ly cốc có dung tích khoảng 400ml

Cách làm:

+ Xay cà phê hạt đã rang, chú ý xay hạt thô, hạt to hơn khi xay cà phê pha Espresso.

+ Dùng khoảng 10-12g cà phê bột vừa xay cho vào tay pha, dùng lực nén vừa, không cần quá chặt

+ Lắp tay pha cà phê vào họng pha, nhấn nút pha tách đôi Espresso

+ Dùng ly lớn đặt dưới tay pha nhấn nút pha cà phê để cà phê chiết xuất chảy vào. Lựa chọn chế độ cho cà phê chiest xuất liên tục trong 20-25 giây, cho tới khi lượng nước trong cốc khoảng 200ml

+ Vậy là bạn đã có một ly Crema Americano chuẩn vị!

• Red Eye:

Red Eye là loại cà phê được pha trộn giữa Espresso và cà phê nhỏ giọt, cho hương vị cà phê cực mạnh khoảng 158 mg caffeine/250ml Red Eye!

Chuẩn bị:

+30ml cà phê Espresso

+ Khoảng 50 – 70ml cà phê được pha chế bằng phương pháp thẩm thấu (có thể là cà phê pha phin, cà phê pha giấy lọc,…)

+ Ly lớn, dung tích khoảng 200ml

Cách làm:

+ Cho 30ml cà phê Espresso và ly lớn và rót từ từ 50 – 70ml cà phê pha phin vào cùng tùy theo khẩu vị bạn có thể cho nhiều hoặc ít. Vậy là bạn đã hoàn thành ly Red Eye với hương vị cà phê đậm đà khó quên!

Các dạng biến tấu phổ biên của Americano là gì?

Tùy theo sở thích cá nhân và hình thức uống, cà phê Americano được biến tấu theo nhiều dạng khác nhau. Ở một số nơi họ cho thêm vào ly Americano sữa, đường, kem trứng,…Như 2 dạng công thức biến tâu dưới đây:

• America theo phong cách Anh Quốc:

Americano được cho thêm sữa tươi không đường và váng sữa béo. Tỷ lệ pha có thể là 3 phần cà phê espresso, 1 phần sữa tươi không đường và 1/2 váng sữa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị váng sữa béo ngậy, hương cà phê hòa quyện cùng sữa tươi tạo nên vị cân bằng giữa đắng, chua và thơm ngậy! Cách pha như sau:

Chuẩn bị:

+ 30ml Espresso

+ 10ml sữa tươi không đường

+ 15ml váng sữa

Cách làm:

+ Cho 30ml Espresso vào ly lớn

+ Thêm 10ml sữa tươi không đường, và từ từ cho 15ml váng sữa vào cốc

+ vậy là bạn đã hoàn thành ly Americano phong cách Anh Quốc, với vị cà phê thơm đặc trưng hòa cùng vị sữa thơm béo!

• Americano 3 lớp:

Đúng như tên gọi đặc trưng moán đồ uống này sẽ có 3 lớp đẹp mắt: lớp đầu tiên là cà phê espresso, lớp thứ 2 là lòng đỏ trứng được đánh bông với một ít mật ong để tạo độ ngọt, và lớp thứ 3 là lòng trắng trứng được đánh bông cùng với đường. Khi nhấp môi sẽ có vị thơm béo của kem trứng mật ong vô cùng đặc biệt. Cụ thể cách làm như sau:

Chuẩn bị:

+ 30ml Espresso

+ 1 quả trứng gà

+ 2 thìa cà phê đường bột

+ 2 thìa cà phê mật ong

+ Máy đánh bông mini

Cách làm:

+ Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà (có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tách lòng dễ hơn)

+ Cho 2 thìa mật ong vào lòng đỏ trứng và tiến hành đánh bông lòng đỏ trứng

+ Lòng trắng trứng tách riêng, cho thêm 2 thìa cà phê đường bột, và đánh bông

+ Đổ 30ml Espresso vào ly, sau đó thêm lần lượt lòng đỏ rồi lòng trắng trứng gà đã đánh bông

+ Vậy là bạn đã xong một ly cà phê trứng thơm ngon với 3 lớp đẹp mắt.

Một ly Americano giá bao nhiêu?

Hiện tại, trên thị trường giá bán của một ly Cà phê Americano sẽ có sự khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu, cụ thể tại Highlands Coffee có giá 44.000 với size M và 54.000 size L, tại The Coffee House là 39.000 và tại Starbucks Coffee là 65.000.

Lời kết

Trên đây là một vài thông tin cà phê Americano chúng tôi đã tổng hợp lại như: Americano là gì? Cách pha Americano? Những biến tấu phổ biến của loại cà phê này,… Hy vọng bạn đọc đã có những kinh nghiệm pha chế quý báu cũng như những câu chuyện thú vị về lịch sử ra đời của Americano. Mọi thông tin cũng như nhu cầu nhận tư vấn về các sản phẩm cà phê, máy pha cà phê, máy xay,.. Bạn đọc vui lòng liên hệ:

Hotline: 0904 624 956 – 0904 691 008

Trang web:  Devafood.vn

Fanpage: Facebook.com/devacoffeevn