Trao Đổi Kinh Nghiệm, Chuyên Mục Cà phê, Tin Tức
Cách Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Italy – Nghệ Thuật Thưởng Thức Tinh Tế
Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Italy: Không gì thể hiện tinh thần Italy trọn vẹn bằng một tách espresso đậm đà, sóng sánh lớp crema vàng óng. Cùng khám phá bí quyết pha espresso “chuẩn vị Rome” ngay tại nhà với các bước đơn giản mà nghệ thuật sau!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu & Dụng Cụ Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Italy
- Cà phê xay:
- Chọn hạt Arabica hoặc phối trộn Arabica/Robusta rang đậm (dark roast) – tối thiểu 7g cho 1 shot espresso.
- Xay mịn đều, kết cấu như đường bột, dùng ngay sau khi xay để giữ trọn hương.
- Nước:
- Nước lọc, nhiệt độ lý tưởng 90–96°C.
- Dụng cụ:
- Máy espresso chuyên dụng (áp suất 9 bar) hoặc Moka pot (dành cho phiên bản gần giống).
- Máy xay burr grinder, tamper, portafilter, cốc sứ tiệt trùng.
Cách Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Italy
Các Bước Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Italy
Bước 1: Xay hạt cà phê
Hãy xay hạt cà phê với độ nhuyễn tương đương muối biển. Lượng cà phê lý tưởng cho mỗt shot espresso là khoảng 18-20g.
Bước 2: Nén cà phê (Ép bột)
Dùng tamper để nén bột cà phê đều tay và đầy đủ lực, tạo bề mặt phẳng và chặt cho khay cà phê.
Bước 3: Chiết xuất cà phê
- Gắn khay cà phê vào máy.
- Nhấn nút chiết xuất trong 25-30 giây.
- Quan sát espresso chảy ra có màu nâu đậm và lớp crema mềm.
Công Thức 5 Bước “Vàng” Cho Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Italy
Bước 1: Làm Nóng Máy & Cốc
- Khởi động máy espresso 10–15 phút, xả nước qua grouphead để ổn định nhiệt.
- Tráng cốc bằng nước nóng giữ nhiệt.
Bước 2: Đong & Xay Cà Phê
- Đong 7g hạt cho 1 shot (hoặc 14g cho double shot), xay mịn đều.
Bước 3: Nén Bột – Kỹ Thuật Tamping
- Đổ bột vào portafilter, gõ nhẹ cho phẳng.
- Dùng tamper ấn đều lực 15–20kg, tạo bề mặt phẳng, không nghiêng.
Bước 4: Chiết Xuất Espresso
- Gắn portafilter vào máy, bật công tắc.
- Thời gian chuẩn: 25–30 giây cho 25–30ml espresso (lớp crema dày 2–3mm).
Bước 5: Thưởng Thức Ngay
- Rót espresso vào cốc ấm, uống liền để cảm nhận vị cân bằng giữa đắng, chua dịu và ngọt hậu.
Bí Quyết “Giữ Hồn” Espresso Italy
- Luôn dùng hạt tươi: Cà phê mới xay trong vòng 15 phút.
- Chỉnh độ xay: Nếu espresso chảy quá nhanh (vị nhạt), xay mịn hơn; chảy chậm (đắng gắt), giảm độ mịn.
- Vệ sinh dụng cụ: Làm sạch portafilter và grouphead sau mỗi lần dùng.
Lưu Ý Khi Pha Espresso Chuẩn Italy
- Đảm bảo nác chiết xuất ở nhiệt độ từ 90-96°C.
- Thực hiện bảo trì máy pha thường xuyên.
- Sử dụng cà phê rang tươi trong vòng 2-3 tuần sau khi rang.
Thưởng Thức Espresso Chuẩn Vị Ý
Một tách espresso chuẩn Italy sẽ mang hương thơm nồng nàn, vị đặng nhẵn nhá và hậu ngọt tinh tế. Bạn có thể kết hợp với bánh biscotti hoặc thậm chút sữa tươi cho phong cách cappuccino.
Espresso – Tinh Túy Văn Hóa Italy
Với người Italy, espresso là nghi thức không thể vội vàng. Hãy nhấp từng ngụm nhỏ, cảm nhận sự hòa quyện giữa hương caramel, hạt dẻ và chocolate. Thử nghiệm và điều chỉnh để tìm ra “giai điệu” espresso riêng của bạn!
Việc Pha Cà Phê Espresso Chuẩn Italy tưởng chững đơn giản nhưng cần nhiều tình tế và kỹ thuật. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ tạo ra những tách espresso thơm ngon như đang thưởng thức tại một quán cà phê nổi tiếng Đức Italy.
Theo dõi Deva để biết thêm thông tin cà phê Hương Việt tại:
Bắt đầu ngày mới với máy pha cafe tự động
✨ Bật máy, tận hưởng hương thơm nồng nàn – bắt đầu từ tách cà phê hoàn hảo!
